600 g Blumenkohl
1 Stange Lauch
1 grosse Kartoffel (mehlig kochend)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6-8 dl Gemüsebouillon
2 EL Albaöl oder Rapsöl
wenig Salz
frischer Pfeffer
1 Prise frisch geriebener Muskat
1 dl Halbrahm
Peterli
Blumenkohl und Lauch putzen, in Röschen teilen und Rädli schneiden, abspülen. Ein paar kleine Röschen auf die Seite stellen, für die Suppeneinlage. Kartoffel schälen, abspülen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.