Resten Nudeln
2 grosse Tomagen
1 kleine Zucchetti
2 Rüebli
1 Tasse Erbsli aus dem Gefrierer
1 rote Paprika
1 Stange Lauch
1 Liter Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Parmesan und Basilikum
Klima Ergebnis
Zwiebel schälen und fein hacken. Im Olivenöl kurz andünsten. Die Tomaten häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Zucchetti, Lauch und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden, Rüebli schälen, in Rädli schneiden.Alles zu den Zwiebeln geben und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Das ganze ca. 15 Min. köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Die bereits gekochten Nudeln (Resten) dazugeben und nur noch kurz wärmen. Im Teller angerichtet mit Basilikum und je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und geniessen.