1 KG Vollkornpenne
(z.b.Barilla)
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 KG Tomaten, frisch oder 2 grosse Dosen Pelati
1 EL Tomatenpüree
2 Chilischoten
½ TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Majoran)
Frischer Basilikum
und Oregano
200 g Parmesan
Tomatensauce kochen wie al Arrabiata
nur mit 1 Chillichote
Ca. 600 g gefrorene Erbsli
300 g magerer Hinterschinken
oder Putenschinken
50 g Parmesan
¼ L Halbrahm
Klima Ergebnis
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten, Tomatenpüree und Pelati dazugeben, würzen mit Salz, Ital. Kräutermischung und einer Prise Zucker. Die Chilischoten klein schneiden und dazugeben, alles zusammen auf kleinem Feuer mindestens 2 Std. köcheln lassen. Am Schluss die feingeschnittenen, frischen Kräuter dazugeben! Parmesan dazu servieren.
Erbsli in die Tomatensauce geben und nochmals ca. 10 -15 Min. köcheln lassen. Schinken klein schneiden und unterrühren, frisch geriebener Parmesan und Halbrahm unterrühren. Alles gut mischen (event. mit Wasser verdünnen) nachwürzen mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle!