600 g Risottoreis
getrocknete Steinpilze
Champions, Pfifferlinge
2 EL Olivenöl
2 dl Weisswein
ca. 1.2 L Gemüsebouillon
1 EL Butter
4 EL Parmesan
frischer Pfeffer
Getrocknete Steinpilz klein schneiden und im Weisswein einlegen. (ca. 10 Min.)Die gehackten Zwiebeln mit dem Risotto in ca. 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Mit dem restl. Weisswein und den Steinpilzen ablöschen und kurz einköcheln lassen. Champions in Scheiben schneiden, Pfifferlinge halbieren und dazugeben ( kann auch nur mit Steinpilzen gemacht werden).