500 g Süsskartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Albaöl oder Rapsöl
1 L Gemüsebouillon
1 dl Halbrahm
1/2 TL Meersalz und frischer Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch und Paprika
Klima Ergebnis
Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, alles im Albaöl oder Rapsöl andünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen. Halbrahm dazugiessen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch klein schneiden, die Suppe in den Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Paprika verfeinern.