Filet trocken tupfen, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. 
Magerquark und Naturjoghurt mischen, würzen mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Kräutermischung.

Gemüse klein schneiden, würzen mit Gemüsesalz und Zitrone, beiseite stellen.

Filet auf dem Grill knapp durch braten und danach in kleine Streifen schneiden. 

Tortillas auf dem Grill kurz heiss werden lassen, mit der Quarkcreme bestreichen und mit Fleisch und Gemüse füllen.