Backofen vorheizen auf 200 Grad.

Auberginen, Zucchetti und Tomaten in Rädli schneiden.  Gemüse in einer Gratinform einschichten. Knoblauch pressen und mit dem Öl  vermischen und das Gemüse beträufeln, mit Gemüsesalz und Pfeffer würzen und die Rosmarinzweiglein darauf verteilen. 

Tipp: Das Gemüse kann mit Fetakäse, Mozzarella oder Parmesan überbacken werden. 

Im Backofen ca. 25 Min. bei 200 Grad backen.