Risotto: Zwiebel in der Butter andämpfen. Reis beifügen, mit dünsten. Mit wenig Bouillon ablöschen, heisse Bouillon nach und nach dazugeben. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln, oft umrühren. Bärlauch und Rapsöl pürieren, unter den Risotto mischen. Rahm dazugeben, würzen.