Grundsauce
500 g Magerquark
2 EL Naturjoghurt
2 EL saurer Halbrahm
Frischer Pfeffer
Gemüsemeersalz
Frische Paprika
Knoblauch
Salatgurke
Chillischote
Frischer Meerretich
Frische Kräuter
Gewürze, Paprika, Curry, Kurkuma,
Klima Ergebnis
Magerquark mit Naturjoghurt und saurem Halbrahm mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Grundsauce kann nun je nach Geschmack und Verwendungszweck ( z.B. Gemüsedip, Saucen für Fondue chinoise) angereichert werden.
Currysauce: 250 g Grundsauce, mit Curry und Kurkuma-pulver kräftig würzen, ja nach Geschmack z.B. 1/2 Apfel reinraffeln.
Tatarsauce: 250 g Grundsauce, 1 gekochtes Ei und 2 Essiggurken klein schneiden, Peterli, Schnittlauch fein hacken und darunterzieren.
Knoblauchs.: 250 g Grundsauce, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, wenig Chillypulver
Paprikasauce: 250 g Grundsauce, 1 rote Paprika klein gewürfelt, 1 kleine Peperoncini klein geschnitten (ohne Kerne) mit scharfem Paprika würzen.
Meerrettichs.: 250 g Grundsauce, 2-3 cm Meerrettich geschält und an der Bircherraffel gerieben, ca. 40 g Rettich gerieben, 1 EL Weissweinessig.