4 Personen

Früchte-Nudel Currypfanne

400 g Vollkornnudeln gekocht
20 g Öl
300 g Schweinsfilet
50 g Zwiebeln
50 g Karotten
50 g Apfel
40 g Butter
etwas Weisswein
1 St. Banane
Salz, Pfeffer, Currypulver

½ L Gemüsebrühe
150 g Sahne
Buttermehlgemisch

Klima Ergebnis

Früchte-Nudel Currypfanne

Den geschälten Apfel mit Banane, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Das Schweinefilet in Streifen schneiden und würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch kurz anbraten, herausnehmen. Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel, Karotten, Apfel und Banane leicht glasieren, Weisswein ablöschen, Currypulver dazu, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwas kochen lassen.  Mit Sahne, dem Buttermehlgemisch leicht binden, nicht mehr kochen, Nudeln und Fleisch untermischen und abschmecken.

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