300 g Knödelbrot mit
250 ml kaltes Wasser in einer Schüssel ziehen lassen
150 g Schnittkäse in kleine Würfel schneiden
2 Stück gekochte
Kartoffeln, geschält und grob gerieben
3 Eier mit
Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie verrühren
Alle Zutaten vermengen, Plätzchen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Die Rheintaler Käsknödel sind perfekt für Suppen, zum Salat oder als Beilage.