200 g braune Linsen
1 mittelgrosse Rote Bete (gekocht)
3 Karotten
1 Granatapfel
150 g Parmesan
Petersilien
4 EL Olivenöl
2 EL Himbeeressig
1 TL Kräutersalz
Klima Ergebnis
Linsen nach Packungsbeilage kochen.
Rote Bete vierteln und in Scheiben schneiden. Karotten schälen in Scheiben schneiden und in einem Dampfsieb bissfest kochen (ca. 2-3 Minuten)
Granatapfel halbieren und in einem grossen Wasserbecken die Kerne herausbrechen. Die Kerne setzen sich ab und die weisse Schale schwimmt oben, so können die einfach abgeschüttet werden.
Linsen, Rote Bete, Karotten und Granatapfel mischen und mit Öl, Essig und Kräutersalz vermischen. Parmesan in Stückchen brechen und Petersilien über dem Salat verteilen.
