4 Eier
100g Birkenzucker (Xylit)
2 Päckli Vanillezucker
100g Dinkel Vollkornmehl
60g Maizena
1 TL Backpulver
Klima Ergebnis
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Den Backofen vorheizen, Heissluft 180 Grad
Die Eier trennen und Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eischnee zur Eigelbmasse geben und das Mehl, Maizena und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterrühren. Die Teigmasse in ein Spritzbeutel füllen und in Form von Löffelbiskuit (nicht zu gross, der Teig geht noch auf) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im heissen Backofen ca. 10 Min. goldbraun backen.
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