250 g Magerquark
1 Zitrone, Saft und Schale
30 g Zucker
400 g Äpfel
1.5 dl Halbrahm
Quark, Zitronenschale, Saft und Zucker cremig schlagen. Äpfel mit der Bircher- Raffel reiben und sofort unter die Crème mischen. Den Halbrahm schlagen und darunterziehen.
Verzieren mit Apfelschnitzen oder Keksli.