Zu Beginn das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die geschnittenen Speckstreifen kurz glasieren, Sprossen und Sojasauce dazu geben, etwas braten und schwenken. In Streifen geschnittener Chinakohl, Erbsen, Gemüsebrühe beigeben, würzen, kurz dünsten lassen und ein wenig auskühlen lassen. Den geschnittenen Eissalat, rote Beete, Jungzwiebel und den Schafskäse unter das lauwarme Pfannengericht heben. Mit Balsamicoessig abschmecken.