0.4 dl Albaöl
0.1 dl Wasser
5 Eier
4 TL Honig, 1 Vanillezucker
150 g Dinkel- Vollkornmehl
1 Päckli Backpulver
4-5 reife Birnen z.b. Williams
Klima Ergebnis
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Albaöl mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Eigelb dazugeben und weiter schaumig schlagen. Den Honig und Vanillezucker dazugeben und nochmals weitermixen bis eine cremige Masse entsteht. Das Eiweiss steif schlagen und Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren. Teig in eine Springform (Durchmesser 24-26 cm) geben und glatt streichen. Reife Birnen waschen schälen und in Viertel teilen. Dicht auf dem Teig verteilen.
30-40 Min. goldbraun backen.