200 g Gemischte Gemüsewürfel (TK-Produkt vom Grossverteiler)
50 g Seidentofu
20 g Roten Balsamico Essig
Etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle nach eignem Gusto
Etwas Rucola
Klima Ergebnis
Die Gemüsewürfel in gesalzenem Wasser kurz aufkochen (blanchieren) und in einem feinen Sieb kalt abbrausen. Gut abtropfen lassen, eventuell auf einem Küchentuch abtrocknen lassen. Rucola waschen, gut trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse mit dem Seidentofu und den Gewürzen mischen. Von der Masse mit zwei Teelöffeln Klösschen formen. Die Aperolöffel mit den Rucolastreifen garnieren und auf einer Platte anrichten.